Recettes

Ingrédients pour 4 Personnes : 1 pintade400 gr d’échine de porc400 gr d’échalote2 c. à soupe de vinaigre balsamique10 cl de porto blanc15 cl d’eau1 cube de bouillonBeurre2 pâtes feuilletées 150 gr de foie gras1 jaune d’oeuf Préparation de la recette: Etape 1 Dans la cocotte, faites fondre du beurre. Ajoutez la pintade et faites la griller sur toutes ses […]

Tourte à la pintade au foie gras

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Ingrédients pour 2 Personnes : 1 magret de canard frais1 kg de gros selPoivre Préparation de la recette: Etape 1 Laver le magret, le sécher, et le poivrer généreusement Etape 2 Dans un plat assez profond, verser la moitié du gros sel, puis y déposer le magret, gras vers le haut. Etape 3 […]

Magret de canard séché

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Ingrédients pour 4 Personnes : 240g de chocolat noir7 œufs (7 jaunes et 3 blancs)160g de beurre mou120g de sucre glace50g de sucre en poudre50g d’amandes effilées1 pincée de sel375g de lait1 gousse de vanille Préparation de la recette: Etape 1 Pour la marquise :Faire fondre au bain-marie le chocolat et laisser refroidirTravailler le beurre et […]

La marquise au chocolat

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Ingrédients pour 4 Personnes : 200 g de farine1 banane bien mure1 C à C de cannelle en poudre1/2 C à C de bicarbonate de soude1/4 de C à C de levure chimique55 g de sucre roux40 ml d’huile végétale1 œuf90 g de mascarpone Préparation de la recette: Etape 1 Préchauffez le four à 200°C (th.6/7) Etape 2 Dans un saladier, mélangez la […]

Moelleux à la banane et à la cannelle

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Ingrédients pour 4 Personnes : 1 Kg de farine de tapioca (ou de manioc) 40 cl de lait140 ml d’huile2 c. à café de sel400 gr d’emmenthal râpé400 gr de parmesan râpé8 œufs Préparation de la recette: Etape 1 Dans une casserole, mettez le lait et l’huile et portez à ébullition. Etape 2 Une fois bouilli, ajoutez ce mélange à […]

Petits pains au fromage brésiliens

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