Ingrédients pour 4 Personnes: 250 gr de farine (T45 de préférence)1 c. à café de sel70 gr de sucre10 gr de levure de boulanger fraîche3 œufs100 gr de beurre mou1 c. à soupe de fleur d’oranger1 œuf pour la dorure30g de sucre perlé Préparation de la recette: Étape 1 Dans le […]

Brioche des rois


Ingrédients pour 4 Personnes: 200 g de parmesanSelPoivre noir300 g d’eau180 g de beurreMuscade6 œufs240 g de farine Préparation de la recette: Étape 1 Faire bouillir de l’eau.Saler, poivrer. Étape 2 Mettre de la muscade.Ajouter le beurre. Étape 3 Mettre la farine.Mélanger bien. Étape 4 Incorporer les œufs un par un.Verser […]

Gougères au parmesan


Ingrédients pour 4 Personnes: 2 pavés de saumon (200gr chacun plus ou moins)100 gr d’olives noires (dénoyautées si possible)4 cas de moutarde à l’ancienne200gr de mozzarella râpée2 oignons4 cas d’huile d’olive1 œuf1 gousse d’ail1 rouleau de pâte feuilletéeSel (au goût)Poivre (au goût)Herbes de Provence (au goût) Préparation de la recette: […]

Couronne feuilletée saumon et moutarde



Ingrédients pour 4 Personnes: 25 cl de lait de coco 200 gr de noix coco râpée 4 œufs 20 gr de parmesan râpé (2 c. à soupe) 24 gr de beurre (2 c. à soupe) 23 gr de farine (3 c. à soupe) 40 cl de lait concentré sucré (1 […]

Muffins à la coco


Ingrédients pour 4 Personnes: Pour le crumble: 100g de beurre mou 2 cs de farine 120g de chapelure 40g de gruyère râpé 30g de parmesan râpé Pour le poisson: 1 dos de cabillaud 3 poireaux 3 cs de crème fraîche épaisse à 3% 1 bonne cc de curry Piment du […]

Crumble de cabillaud sur Poireaux


Ingrédients pour 4 Personnes: 2 pâte feuilletée2 dos de cabillaud600 gr d’épinards hachés et cuits3 boule de mozzarella2 jaune d’œufSel, poivre Préparation de la recette: Étape 1 Déroulez la pâte feuilletée. Appliquez les épinards au centre, en donnant une forme ovale. Placez le dos de cabillaud sur les épinards. Étape 2 Coupez la mozzarella […]

Poisson en croûte aux épinards