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Ingrédients pour 4 Personnes: La pâte pour les « croutes » : 350 gr de farine1 oeuf1 cuillère à soupe de cacao amer en poudre3 cuillères à soupe de sucre60 gr de saindoux (ou de beurre)1 cuillère à soupe de vinaigre blanc50 ml de Marsala1 bonne pincée de cannelle en poudre1 pincée de sel La crème de ricotta : 750 gr de ricotta75 gr de pépites de chocolat en […]

Cannoli sicilien

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Ingrédients pour 4 Personnes: Pour le crumble: 150g de beurre mou3 cs de farine150g de chapelure60g de gruyère râpé40g de parmesan râpé Pour le poisson: 1 dos de cabillaud (800 Grs)4 poireaux4 Cs de crème fraîche épaisse à 30%1 bonne cc de curryPiment du MexiqueSel/poivre Préparation de la recette: Etape 1 Pour le crumble:Mélanger tous les ingrédients du bout des […]

Crumble de cabillaud

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Ingrédients pour 4 Personnes: 130 g de fromage blanc150 g de sucre en poudre2 œufs230 g de farine1/2 sachet de levure chimique1 pincée de sel80 g de purée d’abricot125 g d’abricots au sirop200 g de beurre40 g de sucre glace12 cl de crème anglaiseColorant rouge en poudreFleurs en chocolatPâte d’amande verte (pour faire les feuilles et les tiges) Préparation de la recette: Etape 1 […]

Gâteau « bonne fête maman »

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Ingrédients pour 4 Personnes: Pâte brisée : 180 gr de farine90 gr de beurre1 pincée de selUn peu d’eau Appareil : 280 gr de fromage de chèvre frais80 gr de sucre3 cl de lait4 jaunes d’œuf20 gr de sucre4 blancs d’œuf40 gr de farine1 càs de cognac Préparation de la recette: Etape 1 La pâte brisée :Mélanger la farine, le beurre et […]

Tourteau fromager

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Ingrédients pour 4 Personnes : Le pudding : 4 croissants4 oeufs100 gr de sucre4 pommes20 gr de beurre90 cl de laitPeau de citron1 bâton de cannelle Le caramel : 70 gr de sucreun peu d’eau Préparation de la recette: Etape 1Faire chauffer le lait avec la peau de citron et le bâton de cannelle. Laisser infuser à feu moyen pendant […]

Pudding à la pomme

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Ingrédients pour 4 Personnes : 12 bâtonnets de surimi1 boîte de thon au naturel (petite boîte ; 120 g égoutté)300 g de surimi (râpée)4 œufs (entiers)6 blancs d’œufs200 g de crème entière fluide (à 30% de MG)150 g de carré frais (fromage frais)2 CS de jus de citron2 CS de vin blanc sec2 CS de maïzena Pour l’assaisonnement […]

Terrine au thon et surimi

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