Archives de l’année : 2021

Ingrédients pour 4 Personnes: 4 aubergines8 tomates (bien mûres)400 grammes de parmesan2 gousses d’ail1 gros oignon Basilic, origan, herbes de ProvenceSel, poivreHuile Olive Préparation de la recette: Etape 1 Incisez les tomates et plongez les 5 minutes dans de l’eau bouillante.Sortez-les et plongez-les dans un bac d’eau froide, pelez-les.Dans une casserole, faites revenir avec de l’huile d’olive l’ail […]

Aubergines parmigiana

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Ingrédients pour 4 Personnes: 2 œufs125 g de farine250 g de lait (25 cl)Sel, Poivre150 g de lardon allumettes70 g de gruyère râpé Préparation de la recette: Etape 1 Préchauffez le four à 200°C ( th 6/7). Etape 2Dans un saladier mélangez les œufs, la farine et la farine .Etape 3 Déposez un peu de lardons dans chaque empreinte. Etape […]

Crêpes soufflées, lardons

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Ingrédients pour 4 Personnes: La pâte pour les « croutes » : 350 gr de farine1 oeuf1 cuillère à soupe de cacao amer en poudre3 cuillères à soupe de sucre60 gr de saindoux (ou de beurre)1 cuillère à soupe de vinaigre blanc50 ml de Marsala1 bonne pincée de cannelle en poudre1 pincée de sel La crème de ricotta : 750 gr de ricotta75 gr de pépites de chocolat en […]

Cannoli sicilien

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Ingrédients pour 4 Personnes: Pour le crumble: 150g de beurre mou3 cs de farine150g de chapelure60g de gruyère râpé40g de parmesan râpé Pour le poisson: 1 dos de cabillaud (800 Grs)4 poireaux4 Cs de crème fraîche épaisse à 30%1 bonne cc de curryPiment du MexiqueSel/poivre Préparation de la recette: Etape 1 Pour le crumble:Mélanger tous les ingrédients du bout des […]

Crumble de cabillaud

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Ingrédients pour 4 Personnes: 130 g de fromage blanc150 g de sucre en poudre2 œufs230 g de farine1/2 sachet de levure chimique1 pincée de sel80 g de purée d’abricot125 g d’abricots au sirop200 g de beurre40 g de sucre glace12 cl de crème anglaiseColorant rouge en poudreFleurs en chocolatPâte d’amande verte (pour faire les feuilles et les tiges) Préparation de la recette: Etape 1 […]

Gâteau « bonne fête maman »

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Ingrédients pour 4 Personnes: Pâte brisée : 180 gr de farine90 gr de beurre1 pincée de selUn peu d’eau Appareil : 280 gr de fromage de chèvre frais80 gr de sucre3 cl de lait4 jaunes d’œuf20 gr de sucre4 blancs d’œuf40 gr de farine1 càs de cognac Préparation de la recette: Etape 1 La pâte brisée :Mélanger la farine, le beurre et […]

Tourteau fromager

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