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Ingrédients pour 4 Personnes: 1 filet mignon de porc (de 800 g environ)10 cl de cognac1 pâte feuilletée50 g foie gras de canard mi cuitHuile (ou graisse d’oie)1 jaune d’oeuf (pour la dorure)Poivre (5 baies)Fleur de sel Pour la sauce : 150 g de morilles (fraiches, surgelés ; 20 à 25 g de séchées)30 g de foie gras de canard mi-cuit1 échaloteBeurre25 cl de […]

Filet mignon, croûte au foie gras

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Ingrédients pour 4 Personnes: 2  blancs de poulet2 grosses pommes de terre épluchée et râpée1 / 2 Baguette60 g de Parmesan râpé2 oignons émincés2 jaune d’OeufChapeluresel et poivre Préparation de la recette: Étape 1 Couper les blancs de poulet et le pain en morceaux et les mixer avec le parmesan pour obtenir un mélange à peu […]

Croquettes poulet, parmesan

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Ingrédients pour 4 Personnes: 750 g de blancs de poulet210 g de chorizo2 oignons4 gousses d’ail, émincé1 poivron rouge1 cuillère à café de cannelle2 cuillères à café de paprika1 cuillère à café de thym séché80 ml de vin blanc600 g de tomates concassées350 ml de bouillon de poulet2 boîte de pois chiches, égouttés et rincés2 cuillère à soupe d’huile d’oliveUne poignée de persil plat, émincé grossièrementsel et poivre […]

Poulet au chorizo

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Ingrédients pour 4 Personnes: La pâte : 250 gr de farine1 pincée de sel12 cl d’eau chaude La farce :  2 gros champignons de Paris1 carotte5 gr de gingembre frais350 gr de poulet2 oignon2 càs de sauce soja salée2 càs d’huile de sésame1 pincée de sel Préparation de la recette: Etape 1 La pâte : Mélanger la farine et le sel […]

Gyozas au poulet

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Ingrédients pour 4 Personnes: 4 aubergines8 tomates (bien mûres)400 grammes de parmesan2 gousses d’ail1 gros oignon Basilic, origan, herbes de ProvenceSel, poivreHuile Olive Préparation de la recette: Etape 1 Incisez les tomates et plongez les 5 minutes dans de l’eau bouillante.Sortez-les et plongez-les dans un bac d’eau froide, pelez-les.Dans une casserole, faites revenir avec de l’huile d’olive l’ail […]

Aubergines parmigiana

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Ingrédients pour 4 Personnes: 2 œufs125 g de farine250 g de lait (25 cl)Sel, Poivre150 g de lardon allumettes70 g de gruyère râpé Préparation de la recette: Etape 1 Préchauffez le four à 200°C ( th 6/7). Etape 2Dans un saladier mélangez les œufs, la farine et la farine .Etape 3 Déposez un peu de lardons dans chaque empreinte. Etape […]

Crêpes soufflées, lardons

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