Recettes


Ingrédients pour 4 Personnes : Pour le biscuit:50 g de beurre100 g de chocolat noir (60%)4 œufs50 g de sucre40 g de farine½ sachet de levure50 g de noisettes concassées et torréfiées  Pour la mousse:  100 g de chocolat au lait20 g de beurre3 œufs1 cuillère à soupe de sucre30 cl de crème fleurette battue en chantilly2 feuilles de gélatine réhydratéesCacao pour la déco Préparation de la recette: Etape […]

Gâteau aux chocolats et noisettes


Ingrédients pour 4 Personnes : 2 blancs de poulet2 cuillère à soupe de sauce soja240 g de riz (Carnaroli pour moi)200 g d’épinards frais2 échalotesUn litre de bouillon de volaille4 cuillères à soupe de fromage frais ail et fines herbesPoivre blanc du moulinCopeaux de Parmesan Préparation de la recette: Etape 1 Pas de sel : entre la sauce soja, le bouillon et […]

Risotto au Poulet, Epinards, Ail


Ingrédients pour 4 Personnes : Pâte feuilletée maison(ou 2 cercles de pâte feuilletée du commerce)2 poires (épluchées, et coupées en morceaux)1cs de beurre2cs de sucre roux1 bouchon de rhum70g de beurre mou70g de sucre roux2 œufs100g de poudre d’amandes’100g de pépites de chocolat     1jaune d’œuf Préparation de la recette: Etape 1 Dans une poêle faire revenir […]

Galette des Rois poires, chocolat



Ingrédients pour 4 Personnes : 2 pâtes feuilletées4 pommes1/2 citron20 g de beurre80 g de sucre5 g de cannelle1 œuf pour la dorure180 g de Nutella Préparation de la recette: Etape 1 Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).Pelez et coupez les pommes en petits cubes.Gardez les pommes dans un bol avec le jus du citron. Etape 2 Faites […]

Sapin de Noël au Nutella


Ingrédients pour 4 Personnes : 1 pintade400 gr d’échine de porc400 gr d’échalote2 c. à soupe de vinaigre balsamique10 cl de porto blanc15 cl d’eau1 cube de bouillonBeurre2 pâtes feuilletées 150 gr de foie gras1 jaune d’oeuf Préparation de la recette: Etape 1 Dans la cocotte, faites fondre du beurre. Ajoutez la pintade et faites la griller sur toutes ses […]

Tourte à la pintade au foie gras


Ingrédients pour 2 Personnes : 1 magret de canard frais1 kg de gros selPoivre Préparation de la recette: Etape 1 Laver le magret, le sécher, et le poivrer généreusement Etape 2 Dans un plat assez profond, verser la moitié du gros sel, puis y déposer le magret, gras vers le haut. Etape 3 […]

Magret de canard séché