Ingrédients Pour 4 Personnes – 500 g de mascarpone – 100 g de nutella – 100 g de biscuits à la cuiller – 20 g de sucre – 4 oeufs – 1 tasse de café – 2 cuillères à soupe de lait – 4 cuillères à soupe de cacao […]
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Ingrédients Pour 10 Personnes – 2 kg de Marcassin dans les bas morceaux; – 1/2 à 1 kg de lard de poitrine selon que la viande est plus ou moins grasse – 1/2 kg de chair à saucisse – 300 g de foie de sanglier ou de porc – […]
terrine de Marcassin
Ingrédients Pour 4 Personnes 2 râbles de lièvre (de 500 g chacun) 1 kg de chicon 3 oranges 4 grosses pommes de terre 70 g de noisettes 2 c. à café de confiture nectarine-framboise 1 dl de porto rouge 4 c. à café de crème épaisse 3 c. à […]
Filet de Lièvre façon Brabançonne
Ingrédients Pour 6 Personnes: 30 cl de lait 100g de mascarpone (crème liquide ou yaourt nature ; ou seulement 40cl de lait) 2 sticks de café au lait (ou 2 cuillères à soupe d’expresso soluble) 350g de chocolat noir (ou au lait) 4 oeufs 1 cuillère à café de […]
Mousse Cappucino
Pour le gâteau : 150 grammes de cassonade 125 grammes de farine 50 grammes de beurre 3 oeufs 5 cL de lait1 sachet de levure chimique 1 cuil. à café d’extrait de vanille Pour le sirop : 10 cL d’eau 85 grammes de sucre de canne (ou 15 cL […]
Baba au Rhum
Ingrédients Pour 4 Personnes: – 1,2 kg d’épaule de veau (ou tendron, flanchet) – 6 carottes – 300 g de champignons – 2 oignons jaunes – 200 g de petits oignons – 4 clous de girofles – 1 poireau – 2 branches de thym – 1 feuille de laurier – quelques […]