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  Liste d’ingrédients pour 4 personnes Pour la génoise : 75g d’œuf entier 45g de sucre 38g de farine 10g de maïzena Pour la crème mousseline : 165g de lait 1/2 gousse de vanille 20g de jaune d’œuf 42g de sucre 17g de maïzena 58g de beurre pommade 100g de […]

Fraisiers individuels

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  Liste d’ingrédients pour 4 personnes : 1.2 kg Choucroute crue 1 Oignons 150 gr Lard frais 150 gr Lard fumé 400 gr Collet salé (2 tranches de 200gr) 4 Saucisses de Montbéliard 4 Saucisses viennoises (knacks) 3 Feuilles de laurier 8 Baies de genièvre 3 Clous de girofle 2 […]

Choucroute Garnie Alsacienne

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  Ingrédients  pour 4 personnes 12 huîtres « pied-de-cheval » 1 poireau 1 échalote 8 cl de champagne 100 g de beurre sel et poivre 1 kg de gros sel Préparation de la recette :   Emincer le poireau et le faire suer au beurre dans une poêle. Réserver. Pocher les huîtres et leur jus dans une casserole pendant 1 minute.Mettre un peu de poireau dans […]

Huîtres Chaudes au Champagne

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