Archives de l’année : 2018

Ingrédients pour 4 Personnes : 4 belles escalopes de poulet 2 Oignons 40g de farine Sel Poivre 2 cuillère à soupe d’huile 8 cuillères à soupe de sauce soja 2 cuillère à soupe de vinaigre de framboise 4 cuillères à soupe de cassonade 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz 2 cuillères à […]

Boulettes de poulet caramélisées

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    Pour une charlotte de 25cm de diamètre: 8 grosses cuillères à soupe depâte à tar 1 tasse de café Pour le biscuit à la cuillère: 8 oeufs 250 grammes de sucre fin 250 grammes de farine 1 pincée de sel fin Sucre glace Pour la crème mascarpone : […]

Charlotte à la pâte à tartiner

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Ingrédients pour 4 Personnes: 8 chicons 8 tranches de saumon fumé Pour la sauce au bleu : 100 g de  gorgonzola 70 g de fromage râpé 3 c. à soupe de beurre 1 jaune d’œuf 0.5 L de lait 3 c. à soupe de farine noix muscade sel et poivre Préparation […]

Chicons et Saumon Fumé au Bleu

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Ingrédients pour 4 Personnes: 800 g de sauté de veau 8 carottes épluchées un bouquet garni 4 cuillères à soupe de graines de fenouil 2 oignon 3 gousses d’ail 2 cuillère à soupe de farine 2 cube bouillon beurre (ou huile d’olive) sel poivre eau Préparation de la recette: ETAPE 1 […]

Saute de veau au fenouil

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    Ingrédients pour 4 Personnes: 1 pâte feuilletée 1 pot de ricotta (250g) 3 œufs 1 pavé de saumon frais (400g) 150 g d’épinards hachés frais 150 g de gruyère râpé sel et poivre Préparation de la recette: ETAPE 1 Mis cuire le saumon à la vapeur.( 3 min.) ETAPE […]

Tarte saumon, épinards et ricotta

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Ingrédients pour 4 Personnes: 8 cuisses de poulet 2 échalotes 2 gousses d’ail 8 brins de persil 3 verres de vin blanc d’Alsace 3 cuillères à soupe de farine 4 à 5 verres d’eau chaude 1 bouillon de volaille 1 branche de thym 1 feuille de laurier 1 petite boite […]

Poulet Marengo aux Trompettes

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