Archives du mois : décembre 2017

Ingrédients pour 4 Personnes: 6 tranches de saumon fumé 300 gr de fromage frais (Philadelphia ou St Moret) 250 gr de ricotta 100 gr de biscuits apéritif (type Tuc) 80 gr de beurre sel poivre aneth ciboulette Matériel 5 cercles à cheesecakes de 8 cm de diamètre (ou 1 cercle de 22 […]

Cheesecakes salés au saumon

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Ingrédients pour 6 Personnes: 1 dinde de 3 kg 300 g de marrons au naturel 300 g de chair à saucisse 230 g de pains de mie 15 cl de lait 20 cl de crème fraîche 130 g de beurre 2 cuillères à soupe d’ huile 4 échalotes 2 branches de thym frais 1 feuille de laurier 5 cl de cognac Sel Poivre 1.5 kg de pomme […]

Dinde farcie aux marrons

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Ingrédients pour 4 personnes: 30 gr de beurre 30 gr de farine 16 cl de lait 150 gr de foie gras en bloc 2 œufs sel poivre mélange 4 épices (poivre, gingembre, muscade et clou de girofle) Préparation de la recette: ETAPE 1 Faites fondre le beurre dans une casserole. Puis ajoutez la farine […]

Soufflés au foie gras

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Ingrédients pour 50 Galettes: 1Kg de farine pour pâtisserie 750 g de sucre semoule 750 g de beurre doux fondu 2 paquets de sucre vanillé 10 blancs d’œufs battus au mixer et jaune 1 cuillère a soupe de sel Préparation de la recette: ÉTAPE 1  Verser un kg de farine […]

Galettes wallonnes.

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    Ingrédients pour 4 personnes: 250 g de ricotta 250 g de spéculoos 1 yaourt à la vanille 2 œufs 3 cuillères à soupe de sucre fin 100 g de chocolat noir 100 g de crème fraîche liquide 80 g de beurre (pour un moule à charnière de 22 cm) Préparation de la recette: ETAPE […]

Cheesecake au speculoos

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