Liste des ingrédients pour 4 Personnes:

400 g de reste de poulet rôti
2 échalotes
75 g de beurre
75 g de farine
50 cl de bouillon de volaille
2 oeufs
farine
chapelure

Préparation de la recette :

Etape 1: Décortiquer le poulet et hacher la viande. Hacher les échalotes et les faire revenir dans un peu d’huile, réserver.

Etape 2: Fondre le beurre, ajouter la farine et le bouillon et faire comme pour une béchamel, saler et poivrer.

Etape 3: Ajouter les morceaux de poulet et les échalotes. Laisser refroidir au frigo.

Etape 4: Former des boulettes, les passer dans la farine puis dans l’oeuf et la chapelure. Frire et mettre à égoutter sur du papier absorbant.