Au Boeuf qui rit

N°1 de la Viande Grillée

Archives de l’année : 2015

Listes des ingrédients pour 4 personnes 3 courgettes moyennes 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 échalote 1 citron jaune non traité 1 cuillère à soupe de persil ciselé 6 feuilles de lasagne fraiche ou pré-cuite dans de l’eau bouillante 150g de chèvre (type Soignon) 15 cl de crème […]

Lasagnes courgette, chèvre et saumon fumé

28 octobre 2015 dans Recettes par admininistrateur

Liste d’ingrédients pour 4 personnes Pour la génoise : 75g d’œuf entier 45g de sucre 38g de farine 10g de maïzena Pour la crème mousseline : 165g de lait 1/2 gousse de vanille 20g de jaune d’œuf 42g de sucre 17g de maïzena 58g de beurre pommade 100g de […]

Fraisiers individuels

28 octobre 2015 dans Recettes par admininistrateur

Liste d’ingrédients pour 4 personnes: 4 biscuits (type palet breton) Pour la crème à la mandarine : Le jus et les zestes de 2 mandarines (bio) 2 œufs 60g de sucre 1 cuil. à soupe de maïzena 1 cuil. à soupe d’huile d’olive à la mandarine (facultative) Pour la meringue […]

Tarte à la mandarine meringuée en verrine

28 octobre 2015 dans Recettes par admininistrateur

Liste d’ingrédients pour 4 personnes: Pour les muffins : 180 g de farine Zeste d’un citron 1 càc de bicarbonate de soude 180 g de sucre 2 oeufs 100 g de beurre (fondu) 10 cl de lait Jus d’un demi citron 1 pincée de sel Pour le coeur : Confiture […]

Muffin citron fraise meringué

28 octobre 2015 dans Recettes par admininistrateur

Liste d’ingrédients pour 4 personnes : 1.2 kg Choucroute crue 1 Oignons 150 gr Lard frais 150 gr Lard fumé 400 gr Collet salé (2 tranches de 200gr) 4 Saucisses de Montbéliard 4 Saucisses viennoises (knacks) 3 Feuilles de laurier 8 Baies de genièvre 3 Clous de girofle 2 […]

Choucroute Garnie Alsacienne

28 octobre 2015 dans Recettes par admininistrateur

Ingrédients pour 4 personnes 12 huîtres « pied-de-cheval » 1 poireau 1 échalote 8 cl de champagne 100 g de beurre sel et poivre 1 kg de gros sel Préparation de la recette : Emincer le poireau et le faire suer au beurre dans une poêle. Réserver. Pocher les huîtres et leur jus dans une casserole pendant 1 minute.Mettre un peu de poireau dans […]

Huîtres Chaudes au Champagne

28 octobre 2015 dans Recettes par admininistrateur