Salade tournaisienne

Ingrédient pour 4 personnes :

4 gros chicons

100 g de salade de blé

1 frisée blanche

2 pommes du pays

2 à 3 blancs de poireau cuits et découpés en rondelles

1 tasse de gros haricot de Soisson cuits et froids

2 gros oignons cuits entier au four

choux rouge cuisiné aux pommes

Betterave rouge pour la couleur, conservé dans le vinaigre

des noix (du noyer européen)

des pruneaux sans noyaux et des raisins secs

vinaigrette:

vinaigre

moutarde

ail

échalote

huile

sel, poivre

Coupez tous les légumes en morceau et servez avec la vinaigrette au centre