Ingrédients pour 4 personnes:

Pour le cheesecake :

– 250 g de ricota
– 150 g de fromage frais type Saint Moret ou Carré frais
– 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 2 œufs
– 120 g de crème fraîche épaisse
– 2 cuillères à soupe de farine

Pour le brownie :

– 200 g de beurre
– 300 g de chocolat noir corsé
– 6 œufs
– 150 g de sucre en poudre
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 150 g de farine tamisée
– 1 pincée de sel

Préparation de la recette :

Etape 1: Préchauffer le four à 180°C.

Etape 2: Pour le cheesecake :
Mélanger la ricotta, le fromage frais, le sucre, la vanille, les œufs, la crème fraîche et la farine. Bien mélanger et réserver.

Etape 3: Pour le brownie :
Faire fondre le beurre et le chocolat au bain marie. Pendant ce temps, mélanger dans un saladier les œufs, le sucre, la vanille, ajouter le mélange beurre/chocolat, mélanger puis incorporer la farine et le sel.

Etape 4: Verser la préparation au chocolat dans un moule antiadhésif puis verser la préparation cheese cake en dessinant des tourbillons sans trop mélanger les deux préparations (on peut aussi verser la préparation cheese cake dans une poche à douille et l’incorporer par endroit dans la préparation chocolatée).

Etape 5: Faire cuire 30 minutes environ. Sortir du four et laisser refroidir. Découper en petits carrés au moment de servir.

Etape 6: Servir à température ambiante, car servi lorsqu’il sort du réfrigérateur, ce gâteau perd de son moelleux et de sa saveur.