Ingrédients pour 4 Personnes: 8 chicons 8 tranches de saumon fumé Pour la sauce au bleu : 100 g de  gorgonzola 70 g de fromage râpé 3 c. à soupe de beurre 1 jaune d’œuf 0.5 L de lait 3 c. à soupe de farine noix muscade sel et poivre Préparation […]

Chicons et Saumon Fumé au Bleu


Ingrédients pour 4 Personnes: 800 g de sauté de veau 8 carottes épluchées un bouquet garni 4 cuillères à soupe de graines de fenouil 2 oignon 3 gousses d’ail 2 cuillère à soupe de farine 2 cube bouillon beurre (ou huile d’olive) sel poivre eau Préparation de la recette: ETAPE 1 […]

Saute de veau au fenouil


    Ingrédients pour 4 Personnes: 1 pâte feuilletée 1 pot de ricotta (250g) 3 œufs 1 pavé de saumon frais (400g) 150 g d’épinards hachés frais 150 g de gruyère râpé sel et poivre Préparation de la recette: ETAPE 1 Mis cuire le saumon à la vapeur.( 3 min.) ETAPE […]

Tarte saumon, épinards et ricotta



Ingrédients pour 4 Personnes: 8 cuisses de poulet 2 échalotes 2 gousses d’ail 8 brins de persil 3 verres de vin blanc d’Alsace 3 cuillères à soupe de farine 4 à 5 verres d’eau chaude 1 bouillon de volaille 1 branche de thym 1 feuille de laurier 1 petite boite […]

Poulet Marengo aux Trompettes


Ingrédients pour 4 Personnes: 2kg (8 bouquets) de brocolis 1 courgette 1 oignon 500ml d’eau 2 cas de crème fraîche 1 cac (10 gouttes) d’huile d’olive 2 pincée de gros sel Poivre (du moulin) Préparation de la recette: ETAPE 1 Lavez les légumes. Coupez les bouquets de brocolis en petits morceaux. Épluchez l’oignon et […]

Soupe brocolis, courgette


Ingrédients pour 4 Personnes: 6 tranches de saumon fumé 300 gr de fromage frais (Philadelphia ou St Moret) 250 gr de ricotta 100 gr de biscuits apéritif (type Tuc) 80 gr de beurre sel poivre aneth ciboulette Matériel 5 cercles à cheesecakes de 8 cm de diamètre (ou 1 cercle de 22 […]

Cheesecakes salés au saumon