Ingrédients pour 4 Personnes : 500 gr de farine 20 gr de levure fraîche de boulanger (ou 2 sachets de levure sèche) 10 gr de sel (environ 2 c. à café) 25 gr de sucre 20 cl d’eau 80 ml de lait 1 œuf 30 gr de beurre mou graines de sésame graines de pavot Préparation de la […]

Pains à burger maison


Ingrédients pour 4 Personnes : 50 gr d’olives noires (dénoyautées si possible) 2 cas de moutarde à l’ancienne 100gr de mozzarella râpée 1 oignon 2 pavés de saumon (100gr chacun plus ou moins) 2 cas d’huile d’olive 1 œuf 1 gousse d’ail 1 rouleau de pâte feuilletée Sel (au goût) Poivre (au goût) Herbes de Provence (au goût) Préparation de la recette: Etape 1 Peler […]

Couronne feuilletée saumon et moutarde


Ingrédients pour 4 Personnes : 1 pâte sablée Le zeste de 2 oranges (non traitées) 90 ml de jus d’orange (frais pressé) 2 œufs 80 g de sucre glace 100 g de beurre (pommade) 125 g de poudre d’amandes 1 pincée de sel   Pour les oranges confites : 1 orange non traitée (6 à […]

Tarte a l’ orange confite



Ingrédients pour 4 Personnes : 2 suprêmes de  pintade 500 grammes de trompette de la mort (que vous pouvez remplacer par des champignons de Paris par exemple) 6 cuillères à soupe de crème fraîche 2 cuillères à café de moutarde 20 cl de crème allégée 1 fond de veau 2 pâtes brisées 1 œuf Sel Poivre Préparation de la recette: […]

Pintade aux trompettes de la mort en croûte


  Ingrédients pour 4 Personnes : 250 gr de riz rond pour risotto 300 gr de noix de St Jacques (sans corail) 2 gousse d’ail 2 tomate 2 dose de safran 2 cube de bouillon 100 cl d’eau 4 c. à soupe de crème Quelques brins de ciboulette Huile d’olive Préparation de la […]

Risotto de noix de st jacques au safran


Ingrédients pour 4 Personnes : 1 filet mignon de porc (de 800 g environ) 10 cl de cognac 1 pâte feuilletée 80 g foie gras de canard mi cuit Huile (ou graisse d’oie) 1 jaune d’oeuf (pour la dorure) Poivre (5 baies) Fleur de sel Pour la sauce : 200 […]

Filet mignon en croûte au foie gras et morilles