Ingrédients pour 4 Personnes : 750 g de filet de dinde 4 cuillères à café de fond de volaille 20 cl d’eau 10 cl de vin blanc 50 g de raisins secs 2 échalotes hachées 1 cuillère à soupe d’huile sel, poivre Pour la farce : 100 g d’amandes émondées […]

Rôti de dinde farci aux fruits secs


Ingrédients pour 4 Personnes : 6 Œufs 2 grosses Tomates 2 moyennes Courgettes 1 poivron rouge 1 gousse d’Ail écrasée 2 cuil à soupe d’Huile d’Olive 1 cuil à Café d’estragon (ciselé) 250 gr de crème liquide légère   sauce   1 cc de ciboulette (ciselé) 1 yaourt nature (ou du fromage blanc) le jus d’un citron sel poivre persil […]

Terrine moelleuse du jardin


Ingrédients pour 4 Personnes : 300 gr de boudoirs500 gr de fraises20 cl de crème liquide 30% MG150 gr de mascarpone  50 gr de sucre glaceconfiture de fraiseseau Préparation de la recette: Etape 1 Mettre un film plastique dans le fond du moule à charnières. Tremper les boudoirs dans un peu d’eau, rapidement, et du côté lisse […]

Charlotte aux fraises



Ingrédients pour 4 Personnes : 500 g de veau (haché) 300 g de chair à saucisse 150 g de foie gras (cuit) 1 bouquet d’estragon 1 bouquet de ciboulette 2 rouleaux de pâte feuilletée 3 œufs durs (+2 œufs frais entiers + 1 jaune pour la déco) 2 cuil à soupe de crème fraîche 3 cuil à soupe […]

Pâté de pâques


Ingrédients pour 4 Personnes : 1 oignon 150 gr de bœuf 1 branche de céleri 80 gr de lentilles 600 gr de tomate 400 gr de pois chiches 40 gr de vermicelles 1 cube de bouillon 1 petit bouquet de persil 1 petit bouquet de coriandre 1 c. à café […]

Soupe Harira


Ingrédients pour 4 Personnes : 4 filets de poulet (le plus plat possible afin de les garnir) 200 g allumettes de lardons fumés 12 abricots secs 10 dattes sèches Sel Poivre 200ml crème fraîche liquide 1 C à soupe de porto blanc Préparation de la recette: Etape 1 Couper les […]

Poulet farcis aux lardons fumés et aux fruits secs