Ingrédients pour 4 Personnes : 350 gr de farine10 gr de levure fraîche2 œufs60 ml de lait60 ml d’eau1 c. à café de sel40 gr de sucre30 gr de beurre mouHuile de friture250 gr de pâte à tartiner au chocolat pour garnir Préparation de la recette: Etape 1 Hydrater la levure dans le lait tiède. Etape 2Dans le bol du pétrin, mettre la […]

Beignets au chocolat

Ingrédients pour 4 Personnes : 8 palets bretons4 belles poiresCassonade150 g de chocolat8 cl de crème liquide180 g de mascarpone froid180 g de crème liquide froide4 c à s de sucre glaceCacao en poudre non sucré Préparation de la recette: Etape 1 Eplucher les poires puis les couper en morceaux. Etape 2 Faire chauffer une poêle antiadhésive, y déposer les poires et […]

Trifle poires chocolat

Ingrédients pour 4 Personnes : Ingrédients pour 4 Personnes : 300 g de riz arborio20 Gambas (décortiqués)1 oignon1 litre de bouillon (volailles, légumes…)10 cl de vin blanc10 cl de crème fraîche100 gr de parmesan râpéHuile d’oliveSel, Poivre, Curry et Persil Préparation de la recette: Etape 1 Faire revenir dans l’huile d’olive l’oignon émincé.Ajouter le riz et remuer jusqu’à ce qu’il devienne […]

Risotto aux Gambas, Parmesan

Ingrédients pour 4 Personnes : 35 cl d’eau tiède1 sachet de levure boulangère sèche20 gr de sucre10 gr de sel2 c. à soupe de romarin séché ou frais600 gr de farine85 gr de beurre mou100 gr de mozzarella râpée50 gr de parmesan râpé1 œuf battu2 L d’eau120 gr de bicarbonate alimentaire Préparation de la recette: Etape 1 La pâte à bretzel : Réhydrater la levure […]

Bretzels mozzarella, romarin

Ingrédients pour 4 Personnes : Pour le biscuit:50 g de beurre100 g de chocolat noir (60%)4 œufs50 g de sucre40 g de farine½ sachet de levure50 g de noisettes concassées et torréfiées  Pour la mousse:  100 g de chocolat au lait20 g de beurre3 œufs1 cuillère à soupe de sucre30 cl de crème fleurette battue en chantilly2 feuilles de gélatine réhydratéesCacao pour la déco Préparation de la recette: Etape […]

Gâteau aux chocolats et noisettes

Ingrédients pour 4 Personnes : 2 blancs de poulet2 cuillère à soupe de sauce soja240 g de riz (Carnaroli pour moi)200 g d’épinards frais2 échalotesUn litre de bouillon de volaille4 cuillères à soupe de fromage frais ail et fines herbesPoivre blanc du moulinCopeaux de Parmesan Préparation de la recette: Etape 1 Pas de sel : entre la sauce soja, le bouillon et […]

Risotto au Poulet, Epinards, Ail