Pour 4 Personnes 250 de chocolat noir à pâtisserie 150 g de beurre + 20 g pour le moule 6 oeufs 200 g de sucre glace 80 g de farine Préparation pour Moelleux au chocolat Préchauffez le four th.6 (180°C).  Tapissez six petit moule à manqué de papier sulfurisé en laissant […]

Moelleux au chocolat

Ingrédient pour 4 personnes : 4 gros chicons 100 g de salade de blé 1 frisée blanche 2 pommes du pays 2 à 3 blancs de poireau cuits et découpés en rondelles 1 tasse de gros haricot de Soisson cuits et froids 2 gros oignons cuits entier au four choux […]

Salade tournaisienne

Ingrédient pour 6 Personnes: • 1 kg de joue de boeuf • 1 kg de queue de boeuf • 800 g de pommes de terre • 100 g de truffes • 8 cl de jus de truffe • 1 l de vin rouge • 10 cl de lait • 1 […]

Parmentier de Queue de Bœuf

Ingrédients pour 4 personnes : 1 KG de Bar de ligne Pour le mélange de sel 400 gr de gros sel de mer 50 gr de Laitue de mer 5 sortes de poivre Pour le consommé de tomates 1kg de tomates italiennes bien mûres 1 tête d’ail 1 branche de […]

Bar de ligne Cuit en Croute de Sel

ingrédients pour 4 personnes : 12 feuilles de brick 12 noix de Saint Jacques coupées en tranches 1 bouquet de persil ciselé 20 cl de crème fraîche 1 cuiller à café de curry 1 oignon jaune émincé 4 cuillers à soupe de couscous cuit Sel et poivre du beurre fondu […]

Mille-feuilles de Saint-Jacques sauce curry

Cuisson  3 heures Pour 4  personnes 1  Kg de joues de bœuf 2 litres  de vin 2  oignons émincés 2  gousses d’ail écrasées 1  bouquet de thym et laurier 4  carottes en rondelles sel et  poivre La  veille, faire macérer la viande dans du vin rouge, à hauteur, avec les […]

Joues de bœuf sauce au vin rouge