Recettes


  Ingrédients pour 4 Personnes : 250 gr de riz rond pour risotto 300 gr de noix de St Jacques (sans corail) 2 gousse d’ail 2 tomate 2 dose de safran 2 cube de bouillon 100 cl d’eau 4 c. à soupe de crème Quelques brins de ciboulette Huile d’olive Préparation de la […]

Risotto de noix de st jacques au safran



Ingrédients pour 4 Personnes : Pour la génoise : 3 œufs (jaunes et blancs séparés) 60 g de Maïzena 40 g de mix pâtisserie de Schär 3 cuillères à soupe d’eau chaude 20 g de cacao en poudre (Van Houten 100% cacao) 100 g de sucre 1 sachet de levure Pour la ganache mousseuse au chocolat blanc : 150 g […]

bûche de noël sans gluten



Ingrédients pour 4 Personnes : 1 Pièce de Lobe de fois gras de Canard Sel fin : 7 g Moulin à poivre : 1 g Mélange 5 épices  : 1 g Sauternes : 3 cl Lait demi-écrémé : 20 cl Eau : 20 cl Préparation de la recette:   ETAPE 1 Préchauffer le four à 160 °C (th. 5). Préparer […]

Terrine de Foie Gras Maison


Ingrédients pour 4 Personnes : 6 tranches de saumon fumé 300 gr de fromage frais (Philadelphia ou St Moret) 250 gr de ricotta 100 gr de biscuits apéritif (type Tuc) 80 gr de beurre Sel poivre aneth ciboulette Préparation de la recette: Etape 1 Écraser les biscuits apéritifs en poudre, et y ajouter le beurre fondu. Etape […]

Cheesecakes salés au saumon


  Ingrédients pour 4 Personnes : 250 g de beurre mou 220 g de cassonade 2 oeufs moyens 350 g de farine mélangée à 3 g de levure chimique 125 g de poudre d’amandes 1 pot de confiture de cerises noires (300 g) (de bonne qualité) 1 jaune d’œuf Préparation de la recette: Etape 1 Mélanger le […]

Gâteau basque aux cerises noires