Recettes


Ingrédients pour 6 Personnes: 1 dinde de 3 kg 300 g de marrons au naturel 300 g de chair à saucisse 230 g de pains de mie 15 cl de lait 20 cl de crème fraîche 130 g de beurre 2 cuillères à soupe d’ huile 4 échalotes 2 branches de thym frais 1 feuille de laurier 5 cl de cognac Sel Poivre 1.5 kg de pomme […]

Dinde farcie aux marrons


Ingrédients pour 4 personnes: 30 gr de beurre 30 gr de farine 16 cl de lait 150 gr de foie gras en bloc 2 œufs sel poivre mélange 4 épices (poivre, gingembre, muscade et clou de girofle) Préparation de la recette: ETAPE 1 Faites fondre le beurre dans une casserole. Puis ajoutez la farine […]

Soufflés au foie gras


Ingrédients pour 50 Galettes: 1Kg de farine pour pâtisserie 750 g de sucre semoule 750 g de beurre doux fondu 2 paquets de sucre vanillé 10 blancs d’œufs battus au mixer et jaune 1 cuillère a soupe de sel Préparation de la recette: ÉTAPE 1  Verser un kg de farine […]

Galettes wallonnes.



    Ingrédients pour 4 personnes: 250 g de ricotta 250 g de spéculoos 1 yaourt à la vanille 2 œufs 3 cuillères à soupe de sucre fin 100 g de chocolat noir 100 g de crème fraîche liquide 80 g de beurre (pour un moule à charnière de 22 cm) Préparation de la recette: ETAPE […]

Cheesecake au speculoos


Ingrédients pour 4 personnes: 600 g de filet de saumon frais en morceaux 4 morceau de colin de 100 g 120 g de pétoncles 120 g de moules 120g de mini crevettes 2 beaux champignons frais de Paris 2 carottes 2 cuillères de table d’ail persil un morceau de citronnelle frais 1 […]

Blanquette de la mer


Ingrédients pour 4 personnes: – 2 cuisses de dinde – 1 boite de marrons – 6 à 8 pommes de terre – 2 oignons – 2 gousses d’ail – 40 cl de vin blanc – laurier – gros sel – poivre au moulin Préparation de la recette: ETAPE 1 Huilez un plat allant a four […]

Cuisse de dinde aux marrons