Archives du mois : janvier 2021

Ingrédients pour 4 Personnes : 35 cl d’eau tiède1 sachet de levure boulangère sèche20 gr de sucre10 gr de sel2 c. à soupe de romarin séché ou frais600 gr de farine85 gr de beurre mou100 gr de mozzarella râpée50 gr de parmesan râpé1 œuf battu2 L d’eau120 gr de bicarbonate alimentaire Préparation de la recette: Etape 1 La pâte à bretzel : Réhydrater la levure […]

Bretzels mozzarella, romarin

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Ingrédients pour 4 Personnes : Pour le biscuit:50 g de beurre100 g de chocolat noir (60%)4 œufs50 g de sucre40 g de farine½ sachet de levure50 g de noisettes concassées et torréfiées  Pour la mousse:  100 g de chocolat au lait20 g de beurre3 œufs1 cuillère à soupe de sucre30 cl de crème fleurette battue en chantilly2 feuilles de gélatine réhydratéesCacao pour la déco Préparation de la recette: Etape […]

Gâteau aux chocolats et noisettes

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Ingrédients pour 4 Personnes : 2 blancs de poulet2 cuillère à soupe de sauce soja240 g de riz (Carnaroli pour moi)200 g d’épinards frais2 échalotesUn litre de bouillon de volaille4 cuillères à soupe de fromage frais ail et fines herbesPoivre blanc du moulinCopeaux de Parmesan Préparation de la recette: Etape 1 Pas de sel : entre la sauce soja, le bouillon et […]

Risotto au Poulet, Epinards, Ail

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Ingrédients pour 4 Personnes : Pâte feuilletée maison(ou 2 cercles de pâte feuilletée du commerce)2 poires (épluchées, et coupées en morceaux)1cs de beurre2cs de sucre roux1 bouchon de rhum70g de beurre mou70g de sucre roux2 œufs100g de poudre d’amandes’100g de pépites de chocolat     1jaune d’œuf Préparation de la recette: Etape 1 Dans une poêle faire revenir […]

Galette des Rois poires, chocolat

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