Archives de l’année : 2019


Ingrédients pour 4 Personnes : 4 suprêmes de pintade 1 Kg de trompettes de la mort (que vous pouvez remplacer par des champignons de Paris par exemple) 12 cuillères à soupe de crème fraîche 4 cuillères à café de moutarde 40 cl de crème allégée 1 fond de veau 4 pâtes brisées 2 œuf Sel Poivre Préparation de la recette: Etape 1 […]

Pintade aux trompettes de la mort en croûte


Ingrédients pour 4 Personnes : 300 gr de comté 300 gr de Beaufort 300 gr d’Emmental 30 cl de vin blanc sec . 1 pointe de muscade râpée . 1 cuillère à café de maïzena . 1 verre à liqueur d’eau de vie de kirch . 1 gousse d’ail. 1 pincée de poivre 1 œuf. pain de campagne ou pavé coupé en cube la […]

Fondue savoyarde




Ingrédients pour 4 Personnes : 6 Œufs 2 grosses Tomates 2 moyennes Courgettes 1 poivron rouge 1 gousse d’Ail écrasée 2 cuil à soupe d’Huile d’Olive 1 cuil à Café d’estragon (ciselé) 250 gr de crème liquide légère   sauce   1 cc de ciboulette (ciselé) 1 yaourt nature (ou du fromage blanc) le jus d’un citron sel poivre persil […]

Terrine moelleuse du jardin


Ingrédients pour 4 Personnes : 300 gr de boudoirs500 gr de fraises20 cl de crème liquide 30% MG150 gr de mascarpone  50 gr de sucre glaceconfiture de fraiseseau Préparation de la recette: Etape 1 Mettre un film plastique dans le fond du moule à charnières. Tremper les boudoirs dans un peu d’eau, rapidement, et du côté lisse […]

Charlotte aux fraises


Ingrédients pour 4 Personnes : 500 g de veau (haché) 300 g de chair à saucisse 150 g de foie gras (cuit) 1 bouquet d’estragon 1 bouquet de ciboulette 2 rouleaux de pâte feuilletée 3 œufs durs (+2 œufs frais entiers + 1 jaune pour la déco) 2 cuil à soupe de crème fraîche 3 cuil à soupe […]

Pâté de pâques